第7章 师出名门
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“今天师父竟然让我上手炒菜了，还一下子炒三个。”何雨柱心里好激动。
何雨柱走到灶火旁，用火筒拨了拨煤块，让火旺一点。
三道菜里东坡肉，需要慢慢炖，所以何雨柱准备先做这道菜。
何雨柱领来了一块肥瘦相间的五花肉，直接把猪皮那面放到了烧热的铁锅上。
猪皮与铁锅接触，发出刺啦、刺啦…声。
随着何雨柱移动猪肉，没有刮干净的猪毛，被铁锅烫焦了，散发出一股腥臭的气味。等五花肉的猪皮变成金黄色，猪皮就处理好了。
何雨柱用刀清理掉了烧焦的猪毛，用清水、生姜片炖煮五花肉，以便去除肉里的血沫和腥味。
起锅烧油，待油热七八分，将剁成方块的五花肉，放入油锅炸成金黄，捞出过油。
半勺油入锅，姜片、蒜头炒香，倒入绑好的金黄色五花肉翻炒，加黄酒、老抽、生抽、糖烧开，然后把五花肉放到砂锅里，小火慢炖。
师父一直在旁边看着何雨柱做菜，准备在何雨柱出现失误时，纠正。
随着何雨柱把麻婆豆腐、宫保鸡丁相继出锅、装盘。
看着何雨柱行云流水的动作，师父在边上满意的点着头。
今天的客人不少，不停有送来的点菜单子，师父都安排师兄们和何雨柱来炒。
贺经理看着一桌桌的新老顾客，满意而去，来后厨找何雨柱师父，夸赞大家的厨艺。
当得知何雨柱独立掌勺后，拉着师父走出了后厨。
“柱子，客人们对你的厨艺很满意，以后你可以独立掌勺了，薪水是每月30元” 罗建荣一回后厨，就乐呵呵和何雨柱说道。
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